切ってびっくり！じゃがいもたっぷり 美味！ じゃがいもの豚巻きステーキ
甘酸っぱいソースにお箸が止まらない！
調理時間 30分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
150g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
チーズ(とろけるチーズ)
2枚
塩
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ2
バター
小さじ1
A
粒マスタード
小さじ1
洋風スープの素
少々
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
作り方
| 1 | じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。 |
| 2 | 電子レンジ(500W)で約3分30秒加熱し、上下を返し更に約3分30秒加熱する。 |
| 3 | 熱いうちに皮をむきボウルに入れ、粗く潰し、塩、胡椒各少々をふる。 |
| 4 | にんじんは6～7㎜厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかける。 |
| 5 | 電子レンジ(600W)で約2分加熱する。 |
| 6 | ラップを約30㎝長さに切って敷き、全体に薄力粉を薄くふる。 |
| 7 | 6の上に、豚肉の半量をすき間ができないように広げて並べる。 |
| 8 | 塩、胡椒各少々をふって、薄力粉を薄くまぶす。 |
| 9 | 同様の大きさに切ったもう1枚のラップをかぶせる。 |
| 10 | 手のひらでたたいて15×20㎝くらいの大きさに肉をのばす。 |
| 11 | かぶせているラップをはずし、広げた肉の中央よりやや向こう側に、3の半量をのせる。 |
| 12 | 手前からラップごと肉を持ち上げてじゃがいもを覆う。 |
| 13 | 両端の肉を内側に折り返し、さらに巻いて包む。同様に残りの豚肉でじゃがいもを包む。 |
| 14 | ソースの材料Aを混ぜ合わせる。 |
| 15 | フライパンにサラダ油を熱し、13の巻き終わりを下にして入れ、中火で2～3分焼く。 |
| 16 | こんがり焼けたら返し、側面も向きを変えながら中火で2分焼き、全体に焼き色をつける。 |
| 17 | 途中、5のにんじんも加えて中火で2分両面を軽く焼き、取り出して塩少々をふる。 |
| 18 | 最後に16の上にチーズをのせ中火で1分半火を通したら、にんじんと共に皿に盛る。 |
| 19 | フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き、14を加える。 |
| 20 | 木べらで鍋底をこそげながら中火で2分ひと煮立ちさせ、バターを加えて混ぜる。 |
| 21 | 18の肉にかける。 |
ワンポイントアドバイス
豚肉にじゃがいもをのせたら、ラップごと豚肉を持ち上げて包みましょう。
