1 | じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。 |
2 | 電子レンジ(500W)で約3分30秒加熱し、上下を返し更に約3分30秒加熱する。 |
3 | 熱いうちに皮をむきボウルに入れ、粗く潰し、塩、胡椒各少々をふる。 |
4 | にんじんは6~7㎜厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかける。 |
5 | 電子レンジ(600W)で約2分加熱する。 |
6 | ラップを約30㎝長さに切って敷き、全体に薄力粉を薄くふる。 |
7 | 6の上に、豚肉の半量をすき間ができないように広げて並べる。 |
8 | 塩、胡椒各少々をふって、薄力粉を薄くまぶす。 |
9 | 同様の大きさに切ったもう1枚のラップをかぶせる。 |
10 | 手のひらでたたいて15×20㎝くらいの大きさに肉をのばす。 |
11 | かぶせているラップをはずし、広げた肉の中央よりやや向こう側に、3の半量をのせる。 |
12 | 手前からラップごと肉を持ち上げてじゃがいもを覆う。 |
13 | 両端の肉を内側に折り返し、さらに巻いて包む。同様に残りの豚肉でじゃがいもを包む。 |
14 | ソースの材料Aを混ぜ合わせる。 |
15 | フライパンにサラダ油を熱し、13の巻き終わりを下にして入れ、中火で2~3分焼く。 |
16 | こんがり焼けたら返し、側面も向きを変えながら中火で2分焼き、全体に焼き色をつける。 |
17 | 途中、5のにんじんも加えて中火で2分両面を軽く焼き、取り出して塩少々をふる。 |
18 | 最後に16の上にチーズをのせ中火で1分半火を通したら、にんじんと共に皿に盛る。 |
19 | フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き、14を加える。 |
20 | 木べらで鍋底をこそげながら中火で2分ひと煮立ちさせ、バターを加えて混ぜる。 |
21 | 18の肉にかける。 |
豚肉にじゃがいもをのせたら、ラップごと豚肉を持ち上げて包みましょう。