切ってびっくり！じゃがいもたっぷり美味！じゃがいもの豚巻きステーキ

Name: 切ってびっくり！じゃがいもたっぷり 美味！ じゃがいもの豚巻きステーキ
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1個; 1/2本; 2枚; 少々; 少々; 適量; 大さじ2; 小さじ1; 小さじ1; 少々; 大さじ2; 大さじ1

甘酸っぱいソースにお箸が止まらない！

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

150g

じゃがいも

1個

にんじん

1/2本

チーズ(とろけるチーズ)

2枚

塩

少々

胡椒

少々

薄力粉

適量

サラダ油

大さじ2

バター

小さじ1

粒マスタード

小さじ1

洋風スープの素

少々

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ1

作り方

1	じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。
2	電子レンジ(500W)で約3分30秒加熱し、上下を返し更に約3分30秒加熱する。
3	熱いうちに皮をむきボウルに入れ、粗く潰し、塩、胡椒各少々をふる。
4	にんじんは6～7㎜厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかける。
5	電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
6	ラップを約30㎝長さに切って敷き、全体に薄力粉を薄くふる。
7	6の上に、豚肉の半量をすき間ができないように広げて並べる。
8	塩、胡椒各少々をふって、薄力粉を薄くまぶす。
9	同様の大きさに切ったもう1枚のラップをかぶせる。
10	手のひらでたたいて15×20㎝くらいの大きさに肉をのばす。
11	かぶせているラップをはずし、広げた肉の中央よりやや向こう側に、3の半量をのせる。
12	手前からラップごと肉を持ち上げてじゃがいもを覆う。
13	両端の肉を内側に折り返し、さらに巻いて包む。同様に残りの豚肉でじゃがいもを包む。
14	ソースの材料Aを混ぜ合わせる。
15	フライパンにサラダ油を熱し、13の巻き終わりを下にして入れ、中火で2～3分焼く。
16	こんがり焼けたら返し、側面も向きを変えながら中火で2分焼き、全体に焼き色をつける。
17	途中、5のにんじんも加えて中火で2分両面を軽く焼き、取り出して塩少々をふる。
18	最後に16の上にチーズをのせ中火で1分半火を通したら、にんじんと共に皿に盛る。
19	フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き、14を加える。
20	木べらで鍋底をこそげながら中火で2分ひと煮立ちさせ、バターを加えて混ぜる。
21	18の肉にかける。