チーズでコクを加えた洋風煮もの チーズたっぷり豚ばらと野菜のトマト煮

チーズでまろやかに♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
なす
1本
にんじん
1/3本
トマト水煮缶
1缶
1/4カップ
チーズ(ピザ用)
60g
適量
胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1豚肉はひと口大に切り、塩、胡椒を強めにふる。
2なすは乱切りにし、水にさらす。にんじんもひと口大の乱切りにする。
3鍋にサラダ油の半量を熱し、豚肉を焼きつけるように中火で6分炒めて取り出す。
4残りのサラダ油を足して熱し、水気をきったなすとにんじんを3分炒める。
5トマト水煮をほぐして加え、水とコンソメも加えて煮る。
6煮立ってアクが出たら除き、7~8分煮たら3の豚肉を戻し、塩、胡椒で味を調える。
7チーズを散らして蓋をし、弱火で1分ほど煮てチーズがとろけたら火を止める。

ワンポイントアドバイス

豚肉は最初に焼きつけるようにして炒めることで、肉汁を中にとじ込めます。

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