1 | 材料Aの玉ねぎ1/4はみじん切り、シチュー用の玉ねぎはくし形切りにする。 |
2 | 白菜は一口大に切る。 |
3 | 肉団子の材料Aを全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 |
4 | 鍋にお湯を沸かし、3を丸めて入れていく。酒を加える。 |
5 | 別の大きめの鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。白菜も入れて更に炒める。 |
6 | 火を止め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
7 | 6の鍋に豆乳、肉団子の茹で汁、コンソメを入れ、よく混ぜる。 |
8 | ここで再び火をつ中火にする。肉団子も入れて、さらに混ぜる。 |
9 | 煮立ってきたら弱火にし、混ぜながらとろみをつけ、塩胡椒で味を調節して完成。 |
とろみをつけるときは弱火で、焦がさないように注意しましょう。