1 | ゆで卵は殻をむき、粗みじん切りにしてボウルに入れ、残りのAと混ぜ合わせておく。 |
2 | 長ねぎは5mm間隔で切り離さない程度に深めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。 |
3 | まな板に豚肉を2枚ずつ広げ、塩、胡椒をふり、その上に大葉2枚を並べて重ねる。 |
4 | 長ねぎ1切れに、3の豚肉を2枚ずつ大葉が内側になるようにらせん状に巻きつける。 |
5 | 巻き終わりを下にして置き、残りも同様に巻いていく。 |
6 | 5の豚巻きねぎに、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。 |
7 | フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温に熱する。 |
8 | 6を入れ、ときどき返しながら5~6分揚げる。 |
9 | カリッとしてきたら油をきり、器に盛って、1で作ったタルタルソースを添える。 |
ねぎに切り込みを入れておくことで、食べやすくなります。