おつまみにもぴったり! サクサク ねぎの豚バラ巻きフライ

ねぎの食感と香りを楽しめる一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

薄切り豚肉(バラ)
8枚
長ねぎ
2本
大葉
8枚
溶き卵
1個分
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
A
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
醤油
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1ゆで卵は殻をむき、粗みじん切りにしてボウルに入れ、残りのAと混ぜ合わせておく。
2長ねぎは5mm間隔で切り離さない程度に深めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。
3まな板に豚肉を2枚ずつ広げ、塩、胡椒をふり、その上に大葉2枚を並べて重ねる。
4長ねぎ1切れに、3の豚肉を2枚ずつ大葉が内側になるようにらせん状に巻きつける。
5巻き終わりを下にして置き、残りも同様に巻いていく。
65の豚巻きねぎに、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
7フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温に熱する。
86を入れ、ときどき返しながら5~6分揚げる。
9カリッとしてきたら油をきり、器に盛って、1で作ったタルタルソースを添える。

ワンポイントアドバイス

ねぎに切り込みを入れておくことで、食べやすくなります。

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