中から溶け出すチーズがたまらない トロトロ トマトとチーズの豚肉巻き

トマトの酸味でさっぱり食べられるチーズ肉巻きです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
8枚
とろけるスライスチーズ
4枚
トマト
1個
サラダ菜
4枚
レモン
2切れ
サラダ油
大さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1スライスチーズは半分に切る。
2トマトは8等分のくし形切りにする。レモンはくし切りにする。
3サラダ菜はペーパータオルで水けをよく拭き、縦半分に切る。
4豚肉1枚を縦長に置き、サラダ菜、チーズ1切れ、トマト1切れずつ順に並べる。
5手前からくるくると巻き、巻き終わりを手で軽くおさえる。残りも同様に巻く。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を巻き終わりを下にして並べる。
7動かさずに1分ほど焼きつけ、さらに全体に焼き色がつくまで転がしながら3分程焼く。
8塩、粗挽き黒胡椒をふって器に盛り、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

応用がきくので色々な具材で試してみてください。

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