子どもが大好き、ケチャップ味! 豚肉のガーリックケチャップ炒め

トマトの甘みを感じるケチャップ炒めです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切りロース)
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
ピーマン
2個
片栗粉
大さじ1
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
A
料理酒
小さじ2
ケチャップ
大さじ1
B
ケチャップ
大さじ3
醤油
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1

作り方

1豚肉は細切りにし、Aをもみ込んで下味を付ける。
2玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦5mm幅に切る。
3にんじんは皮をむき、せん切りにする。
4ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
51の豚肉に片栗粉をもみこむ。
6フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、5を入れてしっかり炒める。
7肉に火が通ったらいったん取り出す。
8フライパンにサラダ油大さじ1を足し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
9にんじんを加えて炒め合わせ、7の豚肉を戻し、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
10調味料Bを加え、全体にからめるように炒め、塩、胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

豚肉に片栗粉をまぶしておくと、旨味が閉じ込められ、食感もよくなります。

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