ケチャップの甘みとパイナップルが美味しい ハワイアン風ポークソテー

ケチャップの甘みとパイナップルでハワイを感じる一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(とんかつ用)
2枚
レタス
1/4個
セロリ
1/4本
貝割れだいこん
1/2パック
絹さや
20枚
パイン缶
2枚
ドライパセリ
小さじ1/4
サラダ油
大さじ2
A
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
B
少々
胡椒
少々
C
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は脂身と赤身の間を包丁の先で筋切りし、両面にBの塩、胡椒をふる。
2調味料の材料Aを混ぜ合わせる。
3レタスはせん切りにして冷水に放つ。
4セロリは筋を引き、斜め薄切りにして3と合わせ、ざるに上げてしっかり水けを切る。
5貝割れだいこんは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
6きぬさやは筋を引き、大きいものは斜め半分に切る。
7フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、きぬさやを加えて炒める。
87をいったん取り出し、Cの塩、胡椒をふる。
9フライパンに残りのサラダ油を加え、豚肉とパインを並べ入れる。
10焼き色がついたら返し、火を弱めてフライパンに蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
11肉の中まで火が通ったら蓋を取ってパインを取り出し、中火にする。
12肉の表面をカリッと焼いて、出てきた余分な脂はペーパータオル等で拭き取る。
13調味料Aを加えてからめるように焼き、豚肉を食べやすい大きさに切る。
14器に4をしいて13を盛り、11のパインをのせてフライパンに残ったソースをかける。
155を散らしてドライパセリをふり、8を盛り合わせる。

ワンポイントアドバイス

野菜はたっぷりが美味しいです。トマトやパプリカを添えても美味しいですよ。

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