一品でオシャレなランチに 華やか 豚ロースの洋風豚丼

洋食屋のメニューの様なソースが決め手のメインデッシュです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
レタス
適量
パプリカ(赤)
適量
パプリカ(黄)
適量
ポーチドエッグ
2個
薄力粉
小さじ2
サラダ油
小さじ2
50ml
A
マヨネーズ
大さじ4
バルサミコ酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
B
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
C
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

1Aをよく混ぜ合わせておく。
2豚肉は小さめのひとくち大に切り、Bを揉み込んで10分ほど置く。
3レタスは食べやすい大きさに切る。パプリカは千切りにする。
42に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンに入れ強火で炒める。
5肉の表面が白っぽくなったら、水を入れて蓋をして強火で蒸し焼きにする。
6水分が飛んだらCを入れて、煮からめる。
7水分がほぼ飛んだら火を止める。
8器にご飯を盛り、3、7、ポーチドエッグのせ、1をかける。

ワンポイントアドバイス

豚肉は薄切り肉でも代用可能です。薄切り玉ねぎも一緒に焼くと甘味がアップします。

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