簡単トマトソースのポークソテー

簡単絶品トマトソースで、下味は塩こしょうだけで十分です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
2枚
サニーレタス
30g
A
胡椒
適量
B
オリーブオイル
大さじ1/2
C
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は筋切りをし、両面にAのこしょうをやや多めにふる。
2フライパンにBのオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ中火で3分焼く。
3焼き色がついたら返して、同様に3分焼く。
4Cのトマトは8等分のくし形に切りさらに横半分に切る。
5ほかのCの材料とともに耐熱ボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
65にラップをかけず500Wのレンジで2分加熱する。
7取り出してトマトを粗くくずしながら混ぜる。
8器にサニーレタスと3の豚肉を盛り、7を豚肉にかける。

ワンポイントアドバイス

トマトは塩とオリーブオイルをからめてレンジ加熱すると旨味が凝縮したソースになります。

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