アップルソースのポークソテー

甘酸っぱいアップルソースが美味!洋食屋さんのようなメニューをお家で再現します。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
2枚
ベビーリーフ
適量
適量
胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
ワイン(白)
大さじ1
A
リンゴ
1/2個
ワイン(白)
大さじ3
砂糖
30g
少々
シナモン
少々

作り方

1Aのりんごはすりおろす。
2鍋にAを入れ混ぜ、中火にかけアクをすくいながらとろみがつくまで煮つめる。
3豚肉は赤身と脂身の間数カ所に包丁の刃先で切り目を入れて筋を切り塩胡椒をすり込む。
4フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ3を入れる。
5焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして火を通す。
6菜箸で押してみて弾力が出たら、肉汁を捨てる。
7再び中火にかけ、白ワインを回しかけひと煮立ちさせたら皿に盛る。
82をかけベビーリーフを添える。

ワンポイントアドバイス

火の通りにくい部分に下包丁を入れて少し先に焼くのがポイントです。