あったか 鮮やかクリームシチュー

グリーンピースが入り、目からも楽しめる彩り豊かなシチューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも)
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
トマト
1/2個
冷凍グリーンピース
1/3カップ
バター
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1/2
コンソメ(固形)
1個
1カップ
A
少々
胡椒
少々
B
牛乳
1/2カップ
豆乳
1/2カップ
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は2~3cm角に切り、Aをふって全体になじませる。
2にんじんは1cm角に、玉ねぎは2cm角に、トマトは1cm角に切る。
3グリーンピースはザルに入れ熱湯をかけ水けをきる。固形コンソメを湯で溶いておく。
4鍋にバターを熱し豚肉を入れ、焦げないよう全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。
5弱めの中火にして薄力粉を入れ混ぜ、玉ねぎ・にんじんの順に加えてさっと炒める。
63のコンソメスープを入れ強火で煮る。
7煮立ったらアクを取り、弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで5分くらい煮る。
87にグリーンピースとBを入れ、5~6分煮る。
9トマトを加え、ひと煮立ちさせる。

ワンポイントアドバイス

豚肉はシチュー用角切り肉を使ってもよいでしょう。

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