絶品！ 定番ロールキャベツ
じっくり火を通した肉と、キャベツがやさしい味わいです。
調理時間 70分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
150g
キャベツ
4枚
長ねぎ
1/4本
にんにく
1/2片
牛乳
大さじ1 1/2
パン粉
大さじ1 1/2
ローリエ
1枚
A
オリーブオイル
大さじ1/4
塩
少々
B
塩
小さじ1/3
C
トマトジュース
100ml
ワイン(白)
25ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
湯
100ml
作り方
| 1 | たっぷりの湯(分量外)を沸かし、キャベツをしんなりするまでゆで、ざるに上げる。 |
| 2 | 1の軸はそぐ。そいだ軸と長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | 長ねぎとにんにくを耐熱容器に入れAをふる。500Ｗの電子レンジで1分半加熱する。 |
| 4 | パン粉を牛乳につけてふやかしておく。 |
| 5 | ボウルに肉を入れ、Bを入れてよく混ぜてから、2、3、4を加えてよく練り混ぜる。 |
| 6 | キャベツを広げ、手前に4等分した5を置いてひと巻きする。 |
| 7 | 左右も折り込みながらくるくると巻いて、巻き終わりをようじで留める。 |
| 8 | 工程6、7をくりかえして4つ作る。 |
| 9 | 土鍋に8を巻き終わりを下にして並べ、Cとローリエを入れて中火に3分かける。 |
| 10 | 煮立ったら蓋をして弱火で30分煮て火を止め、そのまま約20分、余熱で火を通す。 |
ワンポイントアドバイス
余熱でじっくり火を通すことで味もよくしみこみます。
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