レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー

豚ヒレ肉に軽やかなレモンクリームソースを合わせました。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ヒレ)
200g
エリンギ
2本
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
A
小さじ1/3
胡椒
少々
B
生クリーム
1/2カップ
1/4カップ
小さじ1/3
C
ケッパー
大さじ1
レモン (果汁)
大さじ1/2

作り方

1豚肉は厚みを6~8等分に切ってまな板に並べ、棒で叩いて伸ばしAをふる。
2エリンギは縦に薄切りにする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の豚肉を入れて約3分焼く。
4上下を返して約2分、弱火にしてさらに2分程焼いて取り出し、器に盛る。
5同じフライパンにBと2のエリンギを入れて中火にかける。
6煮立ったら弱火にし、さらに1~2分煮てCを加え、ひと混ぜする。
74に6をかけ、刻んだパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

レモンクリームソースは鶏肉や白身魚にもよく合います。レモン汁はお好みで加減してください。

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