豪華 豚かたまり肉の豪快トマト煮

豪快に煮たトマト煮は、おもてなしにも喜ばれる一品です。
調理時間 50分

材料(2人分)

豚肉(肩ロースかたまり)
400g
トマト水煮缶
400g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
粉チーズ
適量
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
ローズマリー
適量
小さじ1/3
胡椒
適量
C
適量
胡椒
適量

作り方

1玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2豚肉はAの塩、こしょうをよくもみ込んで10分~20分おく。
3厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で焼く。
4表面にこんがりと焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにくを入れる。
5トマト水煮缶はつぶしてから缶汁ごと入れ、Bを加える。
6ふたをして弱火で30分程、途中豚肉を返して煮る。火を止め、そのまま15分程おく。
7Cの塩、こしょうで味を調え、豚肉を取り出し、1cm幅に切る。
8器に盛って煮汁をかけ、粉チーズとみじん切りにしたパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

風味付けのローズマリーは、フレッシュなものでも乾燥のものでもどちらでもOKです。

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