濃厚ケチャップのポークソテー

ジューシーな豚肉と玉ねぎたっぷりのケチャップソースの相性抜群です。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
薄力粉
適量
ミニトマト
3個
ブロッコリー
2房
マッシュルーム
5個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ワイン (白)
80ml
A
少々
胡椒
少々
B
バター
大さじ1
C
バター
大さじ1
D
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
醤油
少々

作り方

1豚肉にAを振り薄力粉を全体に薄くまぶす。ミニトマトは縦半分に切る。
2ブロッコリーは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、食べやすく半分に切る。
3マッシュルームはスライスし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
4フライパンにBを溶かし、豚肉を並べ入れ、焼き色がしっかりつくまで中火3分程焼く。
5上下を返し、もう片面も同様に焼き色がついたら取り出す。
6フライパンにCを足して溶かし、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
7しんなりしたら白ワインを加えて2~3分煮立てる。
8Dを加えて混ぜ、5の豚肉、マッシュルームを入れる。
9煮立てながら2分程豚肉に絡め、煮詰まってとろみがついたら皿に盛る。
10ミニトマトとブロッコリーを添える。

ワンポイントアドバイス

ケチャップを加えたソースは、煮詰めながら豚肉にからめることでより濃厚になります。

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