こってり マーマレード煮スペアリブ

マーマレードの酸味と甘辛味が食欲をそそります。
調理時間 50分

材料(2人分)

豚肉(バラ骨付き)
4本
ローリエ
1枚
マーマレード
80g
少々
胡椒
少々
A
ワイン (白)
75ml
醤油
25ml

作り方

1スペアリブは塩、こしょうをふる。
2大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらスペアリブとローリエを入れる。
3中火にし、アクを取りながら20分ほどゆでて、ザルにあげる。
4鍋をさっと洗い、マーマレードとAを入れて混ぜ、スペアリブを加えて弱火にかける。
5焦げないようにときどきトングで上下を返し、15~20分煮込む。
6汁けがなくなったら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

白ワインがない場合は酒でも構いませんが、塩分を調節してください。

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