ポークミックスビーンズ

いんげん豆やひよこ豆をトマトソースで煮込みました。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース・とんかつ用)
2枚
ミックスビーンズ
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
にんにく
1/2片
トマトピューレ
100g
バター
10g
A
1/4カップ
コンソメ (顆粒)
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎ、にんじん、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2フライパンにバターを熱して豚肉を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼き、取り出す。
3にんにく、玉ねぎをフライパンに入れ炒め、しんなりしたらにんじんを加える。
4さらに2分程炒め、トマトピューレ、A、水気をきったミックスビーンズを加える。
5蓋をして弱火で15分程煮込んだら、2の豚肉を戻し入れ、さらに5分程煮る。

ワンポイントアドバイス

パプリカやじゃがいもなどをプラスしても美味しいですよ。

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