とろける! レタス豚肉ロール

ジューシーな豚肉ロールをクリームソースでいただきます。
調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
8枚
レタス
4枚
薄力粉
適量
バター
適量
生クリーム
大さじ4
A
少々
胡椒
少々
B
200ml
コンソメ (顆粒)
大さじ1/2
C
少々
胡椒
少々

作り方

1レタスはさっと茹でて冷水にとって冷まし、水気を拭き取る。
2豚肉の両面にAをふり、うち4枚を少しずつ重ねてラップの上に並べる。
32の上にレタス2枚をのせ、手前から巻いて巻き終わりを爪楊枝で留める。
42~3と同様にもう1つ作り、薄力粉を薄くまぶす。
5フライパンにバターを入れて中火で熱し、4を並べ入れて3分程焼く。
6全体にこんがりと焼き色がついたらBを加えて蓋をし、弱火で10分程煮る。
7豚肉ロールを取り出し、煮汁を煮詰めてCをふり、生クリームを入れひと煮立ちさせる。
8取り出した豚肉ロールを輪切りにして皿に並べ、7のソースをかける。

ワンポイントアドバイス

一口サイズにカットすれば食べやすく見映えも良くなります。お弁当にもおすすめです♪

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