なすとじゃがいもの肉みそグラタン
とろけるなすと、ホクホクじゃがいもに肉みそがマッチします！
調理時間 25分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
150g
厚揚げ
100g
なす
2本
じゃがいも
1個
マヨネーズ
適量
粉チーズ
大さじ2
すりおろししょうが
1片分
A
みそ
大さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1/2
B
サラダ油
大さじ2
C
サラダ油
小さじ2
作り方
| 1 | Aの材料は混ぜ合わせる。厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅の厚切りにする。 |
| 2 | なすは縦半割にしてから皮に斜めに切り込みを入れ、横半分に切る。 |
| 3 | じゃがいもは半分に切ってから厚さ1cmに切る。 |
| 4 | フライパンにBのサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて2分程焼く。 |
| 5 | じゃがいも、厚揚げを加えて中火で3分程焼く。 |
| 6 | 両面に焼き色が付いたら取り出して耐熱容器に移す。 |
| 7 | フライパンにCのサラダ油、すりおろししょうがを入れて中火にかける。 |
| 8 | 香りが立ってきたら豚挽き肉を加え、そぼろ状になるまで3分程炒める。 |
| 9 | 合わせたAを加え、汁気が少なくなるまで中火で3分程炒めて6の上にのせる。 |
| 10 | マヨネーズを細く絞り出し、粉チーズをかけ、トースターで7分程焼く。 |
ワンポイントアドバイス
なすやじゃがいもにあらかじめ火を通しておくと、やわらかく美味しく仕上がります。
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