なすとじゃがいもの肉みそグラタン

とろけるなすと、ホクホクじゃがいもに肉みそがマッチします!
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
厚揚げ
100g
なす
2本
じゃがいも
1個
マヨネーズ
適量
粉チーズ
大さじ2
すりおろししょうが
1片分
A
みそ
大さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1/2
B
サラダ油
大さじ2
C
サラダ油
小さじ2

作り方

1Aの材料は混ぜ合わせる。厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅の厚切りにする。
2なすは縦半割にしてから皮に斜めに切り込みを入れ、横半分に切る。
3じゃがいもは半分に切ってから厚さ1cmに切る。
4フライパンにBのサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて2分程焼く。
5じゃがいも、厚揚げを加えて中火で3分程焼く。
6両面に焼き色が付いたら取り出して耐熱容器に移す。
7フライパンにCのサラダ油、すりおろししょうがを入れて中火にかける。
8香りが立ってきたら豚挽き肉を加え、そぼろ状になるまで3分程炒める。
9合わせたAを加え、汁気が少なくなるまで中火で3分程炒めて6の上にのせる。
10マヨネーズを細く絞り出し、粉チーズをかけ、トースターで7分程焼く。

ワンポイントアドバイス

なすやじゃがいもにあらかじめ火を通しておくと、やわらかく美味しく仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    むきえびを使って簡単に えびと豆腐のとろみ煮むきエビ、絹ごし豆腐、ゆでたけのこ、ごま油、小葱(小口切り)、鶏がらス...