豚肉となすのトマトチーズ重ね焼き

豚肉の旨味を吸ったなすとズッキーニが美味しいひと皿です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
150g
トマト
1/2個
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
ピザ用チーズ
20g
A
少々
胡椒
少々
B
オリーブオイル
適量
C
少々
胡椒
少々
D
少々
胡椒
少々
E
オリーブオイル
小さじ1

作り方

1豚肉は3等分に切り、Aをふる。
2なす、ズッキーニはそれぞれ7mm幅の輪切りにする。
3トマトは7mm幅の半月切りにする。
4フライパンにBのオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を2分程炒めてCをふる。
5耐熱容器に、豚肉、なす、ズッキーニ、トマトを交互に重ねて並べ入れる。
6Dをふり、Eのオリーブオイルを回しかけ、ピザ用チーズを散らす。
7トースターで10分程、焼き色がついて豚肉に熱が通るまで焼く。

ワンポイントアドバイス

仕上げにバジルやオレガノなど、ハーブを加えるのもおすすめです!

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