お財布に優しいモヤシレシピ ボリューム大 モヤシあんかけ炒飯

野菜を後がけにするから、失敗なくパラパラに炒まります!
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
360g
もやし
1/2袋
豚バラ薄切り肉
40g
長ねぎ
1/3本
玉ねぎ
1/8個
にんじん
40g
1個
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ2
塩(あん用)
少々
こしょう(あん用)
少々
ごま油(あん用)
大さじ1
小ねぎ
適量
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
料理酒
大さじ1
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1卵を溶いてご飯に塩こしょうを加えてよく混ぜる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2長ねぎは粗みじん切りに、玉ねぎはくし切りに、人参は拍子切りにする。
3フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ2を引いて1を炒める。
43の全体に油が回ったら、フライパンに均一に敷いて30秒程そのままにする。
54を3〜4回繰り返し、パラパラのチャーハンに仕上げ、フライパンから取り出す。
6フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ1を引いて玉ねぎとにんじんを炒める。
7もやしと長ねぎを加えて炒め、野菜を端に寄せる。
8豚バラ肉を香ばしく焼き色がつく様に炒め、塩こしょうを振る。
9Aを加えて全体を混ぜ、Bの水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみをつける。
10皿にチャーハンを盛り付けて、9をのせる。
11小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

ごはんをさっくりと切るように混ぜることで、ベタつきが防げます。

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