野菜たっぷり簡単煮込み料理 おしゃれ! クスクスと野菜シチュー

初めてクスクスを使う人にもおすすめの一品!
調理時間 35分

材料(3人分)

鶏肉(もも)
300g
蓮根
200g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
15g
クリームシチュールー
50g
パセリ
少々
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
1枚
薄力粉
少々
にんにく
1片
A
トマト水煮缶
300g
200ml
ワイン(赤)
大さじ1
B
クスクス
80g
熱湯
80ml
オリーブオイル
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/4

作り方

1玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、セロリは斜めに薄く切る。
2レンコンは1cm厚の半月切りにする。クリームシチュールーは細かく刻む。
3鶏肉は塩こしょうを軽く振って一口大に切り、薄力粉を薄くまぶす。
4フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかける。
5香りが立ってきたら鶏肉を入れて炒める。
6鶏肉の色が変わったら玉ねぎとセロリとレンコンも加え炒める。
7Aを入れて、ひと煮立ちさせる。
8アクをすくい、ローリエを入れて、蓋をして10分ほど弱めの中火で煮る。
9Bを全て混ぜ合わせ、耐熱性の容器に入れてラップをする。
109を600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま5分蒸らす。
1110をほぐし混ぜる。
128にクリームシチュールーを加え、時々混ぜながら5分煮込む。
1312をクスクスと一緒にお皿に盛り付け、パセリを振って完成。

ワンポイントアドバイス

シチューが焦げないように火加減には注意しましょう!

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