上品なソースの風味が絶妙 ワインに合う 豚肉のビアンコソース

白ワインベースの洋風ソースと爽やかな大葉が相性抜群。
調理時間 15分

材料(1人分)

豚肉(ロース)
1枚
大葉
2枚
生ハム
2枚
オリーブオイル
大さじ2
薄力粉
適量
適量
胡椒
適量
A
ワイン(白)
50ml
醤油
小さじ1/2
はちみつ
大さじ1
バター
10g
すりおろしニンニク
小さじ1

作り方

1豚ロース肉を半分に切り、塩とこしょうを振る。
2大葉をのせ、薄力粉をまぶし、生ハムをのせる。
3全体に薄力粉をまぶしたら、オリーブオイルを熱したフライパンに入れる。
4焼き色が付いたら裏返し、Aを加えて蓋をしたら5分ほど蒸し焼きにする。
5お皿に盛りつけてソースをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

本レシピのソースの味わいは、淡白な鶏肉で作ってもよく合います。