ピリ辛でやみつきになるごはんのお供! ガッツリ! エスニックそぼろご飯

バジルとニンニクが絶妙な味を引き出す一品!
調理時間 25分

材料(1人分)

ご飯
200g
豚肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
パプリカ(赤)
1/4個
アスパラ
3本
ゆで卵
1個
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1/2
鷹の爪
1本
バジル
5枚
A
料理酒
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎは5mm角に切り、赤パプリカはヘタと種を取って5mm角に切る。
2アスパラガスは下の硬い部分を切り、下1/3ほど皮をむいて5mm幅の輪切りにする。
3人参は皮をむいてみじん切りにする。
4ニンニクはみじん切りにする。
5フライパンにサラダ油と3と4を入れて弱火で加熱する。
6香りが立ったら鷹の爪と豚ひき肉を加えて中火で炒める。
7ひき肉の色が変わったら1、2も加えて中火で炒める。
8火を弱め、Aを加えて混ぜ合わせ、バジルをちぎりながら加えて中火でひと混ぜする。
9ごはんにかけて、お好みでゆで卵を飾って完成。

ワンポイントアドバイス

バジルは火を通しすぎると風味が損なわれるので、火を通しすぎないように注意!

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