簡単! 豚しゃぶのキャロットサラダ添え

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】入賞(秀和システム「シェフの家呑みおつまみ」 依田 隆 著)
調理時間 15分

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り肉)
100g
にんじん
20g
しょうが
4枚
A
大さじ1 1/2
小さじ2 1/2
粒マスタード
小さじ1
はちみつ
大さじ1/4
オリーブオイル
小さじ1/4

作り方

1豚肉は長さを半分に切る。
2鍋に水、しょうが、塩適量(分量外・湯の1.5%程度)を入れ沸かす。
3湯に1を入れ色が変わるまでゆで、水けをきる。
4にんじんはせん切りにしてさっとゆで、水けをきる。ボウルに入れ、Aであえる。
5器に3を盛り、4をのせる。

ワンポイントアドバイス

豚肉は生姜を加えた湯で茹でるのでほんのり香りがつきます。

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