[PR] 豚肉のレモンバターソテー

豚肉のソテーをレモンバターで爽やかに仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

嬉嬉豚 肩ロース厚切り
2枚
パプリカ(黄)
1/2個
豆苗
1パック
レモン
1/4個
ワイン(白)
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
適量
A
小さじ1/3
胡椒
少々
B
オリーブオイル
大さじ2
大さじ2
C
少々
D
オリーブオイル
大さじ1/2
E
バター
10g
レモン(果汁)
大さじ1/2
ドライバジル
小さじ1/4
砂糖
少々

作り方

1パプリカは細切りに、豆苗は長さを半分に切る。
2レモンは0.3㎝幅でスライスする。
3嬉嬉豚 肩ロース厚切りは赤身と脂身との境目に数カ所包丁を入れて筋を切り、Aをふる。
4フライパンにパプリカ、Bを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で2分程蒸す。
5蓋を取って豆苗、Cの塩を加えてひと混ぜし、再び蓋をして30秒程蒸し、取り出す。
6ペーパータオルでフライパンを拭き、Dを熱して嬉嬉豚 肩ロース厚切りを並べ、強めの中火で焼きつける。
7焼き色がついたら裏を返し、白ワインを加えて蓋をし、中火で2分程蒸し焼きにする。
8Eを加え、余熱でバターを溶かしながら全体にからめる。
9食べやすい大きさに切る。
10器に5と9をのせて盛り付け、2を添え、粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

下味の塩、こしょうはしっかりとふってください。

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