トマトの旨みがジュワーっと広がる トマトの豚肉巻き ガーリック風味

こんがり焼いた豚肉とガーリックの香りが食欲そそる♪
調理時間 10分

材料(2人分)

トマト
1個
豚肉(薄切り肩ロース)
8枚
オリーブオイル
大さじ2
薄力粉
適量
A
胡椒
少々
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1片分

作り方

1バットに豚肉を広げ、Aを加えてざっと混ぜ合わせる。
2トマトはへたを取り、適当な大きさにくし形に切りする。
3まな板に豚肉1枚を縦に広げ、トマト1切れを乗せる。
4くるくると巻き、巻き終わりを下にして軽く押さえて形を整える。
5残りも同様に巻き、全体に薄力粉をまぶす。
6フライパンにオリーブオイルを中火1分で熱する。
74の巻き終わりを下にして並べ入れ、時々転がしながら中火で4分焼く。
8全体に焼き色がついたら完成。

ワンポイントアドバイス

トマトの切り口に豚肉を密着させるように隙間なく巻くと形が崩れにくいです。

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