梅肉もチーズもたっぷり 梅しそチーズのビックカツ

梅の香りととろとろチーズが絶品
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロースとんかつ用)
2枚
青じそ
3枚
チーズ(スライス)
1 1/2枚
梅干し
1個
溶き卵
1/2個
サラダ油
適量
薄力粉
適量
パン粉
適量
塩胡椒
少々

作り方

1豚肉をまな板に置いてラップをのせ、めん棒などで全体をたたく。
2厚さ5mm大きさが1.5倍くらいになったら、両面に塩胡椒をふる。
3梅干しは種を取り除き、細かくたたき、青じそは軸を切る。
42の全体に梅肉を塗り、青じそ、チーズを重ねる。
5残りの豚肉をのせてはさみ、薄力粉、卵、パン粉の順でころもをつける。
6フライパンにサラダ油を3cmくらいまで入れ、170℃に熱する。
75を入れて3分ほど揚げ、裏返してさらに3分ほど揚げる。
8こんがりときつね色になったら取り出して油を切る。
9食べやすい大きさに切り、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

めん棒などで豚肉を薄くのばすと梅やチーズをたっぷり挟めます。

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