サクッとした衣に野菜がとろっと柔らかい なすとオクラの豚肉巻きフライ

ボリューム満点!お弁当にもおすすめ
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
10枚
オクラ
4本
なす
1と1/2個
1個
サラダ油
適量
薄力粉
適量
パン粉
適量
レモン
適量
少々

作り方

1パン粉はポリ袋に入れ、めん棒を転がして軽くつぶす。
2なすはヘタを切り落とし、縦4つ割にする。
3オクラはがくのまわりをぐるりとむき、塩をまぶして軽くこすって洗い、水気をふく。
4縦に1本、切り目を入れる。
5なす、オクラを別々に豚肉1枚で巻きつけ、全体に塩をふる。
65の肉巻きに薄力粉、溶いた卵、パン粉をつける。
7フライパンに油を2cm深さに入れ、170度に熱し、肉巻きを入れる。
8カラッとなるまで3~4分揚げる。
9器に盛り、一口大に切ったレモンを添え、好みでソースをかける。

ワンポイントアドバイス

豚肉は大きい方が巻きやすいです。揚げる際は数回に分けて揚げるとよいです。

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