中はホクホク外はサックサク ポテトの肉巻きフライ

お弁当のおかずにもおすすめな肉巻き
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り/大)
4枚
じゃがいも(大)
1個
キャベツ
2枚
薄力粉
適宜
溶き卵
1個分
パン粉
適宜
A
少々
胡椒
少々
B
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1

作り方

1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせ、ラップをかける。
2電子レンジ(600W)で4分ほど加熱し、皮をつけたまま4等分の輪切りにする。
3キャベツは長さ5cmの千切りにして3分ほど水にさらし、水気を切る。
4豚肉にAをふって下味をつけて、1枚ずつ縦長に置く。
5手前にじゃがいもを1切れずつのせ、きつめに巻く。
6バットに薄力粉を入れておき、肉巻きに薄力粉をまんべんなくまぶしつける。
7溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
8揚げ油を中温に熱し、肉巻きを入れて返しながら3分ほど揚げる。カリッとしたら油を切る。
9Bを混ぜ合わせてソースを作る。
108を皿に盛り、ソースをかけてキャベツを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉は大きめを用意すると、じゃがいもが巻きやすい!

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