カリッとジューシーなスペアリブ 揚げスペアリブ

お手軽にスペアリブが作れちゃう
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(スペアリブ)
400g
薄力粉
適宜
A
パセリ(みじん切り)
大さじ3
にんにく(みじん切り)
小さじ1
レモン(絞り汁)
大さじ2
ワイン(白)
大さじ1
小さじ2/3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1ボウルにAを入れて混ぜる。
2スペアリブは横長に置き、身のほうに深さ1cmの切り込みを縦に8mm間隔で入れる。
32のスペアリブに薄力粉をまんべんなくまぶしつける。
4揚げ油を中温に熱し、スペアリブを入れて、返しながら弱火で10分揚げる。
5最後に30秒強火にし、カリッとしたら油を切る。
61の漬け汁のボウルに入れてからめ、そのまま冷ます。

ワンポイントアドバイス

アルコールが気になる場合、漬け汁は熱してアルコール分を飛ばしてから使いましょう。

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