お弁当にもぴったりヘルシーカツ にんじんロールカツ

切り口もキュートなほんのり甘いロールカツ
調理時間 30分

材料(2人分)

にんじん
1本
豚肉(もも薄切り)
8枚
グリーンリーフ
適量
揚げ油
適量
A
少々
オリーブオイル
小さじ2
70ml
B
1個
薄力粉
大さじ4
C
粉チーズ
大さじ2
パン粉
2カップ

作り方

1にんじんは皮をむき、8等分の輪切りにする。
2フライパンににんじんを並べてAをふり、中火に1分かける。
3煮立ったら蓋をして弱火で10分煮、取り出して10分おき粗熱をとる。
4Bを混ぜておく。豚肉は一枚ずつ広げ、にんじんを1個ずつのせて手前から巻く。
54に混ぜたBをからめ、合わせたCをまぶす。
6フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで170℃に熱する。
75を入れて上下を返しながら中火で7分揚げ焼きにする。
8油を切り、器に盛ってグリーンリーフを添える。

ワンポイントアドバイス

カツを半分にカットしにんじんを見えるように盛り付けると彩りが華やかになります。

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