噛んだ瞬間様々な味が口いっぱい広がる 豪華 アスパラチーズの肉巻きフライ

チーズが美味しい♪
調理時間 35分

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
豚肉(バラ薄切り)
4枚
チーズ(スライス)
4枚
じゃがいも
1個
バター
20g
溶き卵
適宜
薄力粉
適宜
パン粉
適宜
適宜
胡椒
適宜
揚げ油
適量

作り方

1アスパラは根元を1cm程度切り落とし、根元側から5cmほど皮むき器でむく。
2さらにアスパラのはかまを取り、フライパンで長いまま塩(分量外)を加えた熱湯(分量外)でゆでる。
3緑色が鮮やかになるまでゆでたら、氷水(分量外)にとって、水をきり、半分の長さに切る。
4マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。
54を耐熱皿に入れ、じゃがいもが1~2cm程度浸かるくらいの水を入れる。
65を電子レンジ(600W)で4分加熱し、水を切ってつぶしてバターを混ぜる。
7豚肉を1枚広げ、塩、胡椒各少々をふる。
87に、6のマッシュポテト1/4量、チーズ1枚、3のアスパラ2本の順にのせる。
9豚肉を端からくるくると巻きつけ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
10揚げ油を中温(約170℃)に熱して9を入れ、きつね色になるまで3分揚げる。
11油をきって、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

盛付時に半分にカットし断面を見せて豪華に盛り付けてください。

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