やわらか ヒレカツ

手作りのタルタルソースで一手間かけて絶品にします。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ヒレ)
6切れ
キャベツ
3枚
ミニトマト
4個
とんかつソース
少々
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
少々
胡椒
少々
A
ゆで卵
1個
玉ねぎ
30g
マヨネーズ
大さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
ドライパセリ
少々
少々

作り方

1キャベツはせん切りにする。
2Aの玉ねぎはみじん切りにし、ゆで卵は刻む。
3全てのAの材料をボウルで混ぜ合わせる。
4豚肉は軽くたたき、塩こしょう、薄力粉を両面に薄くまぶす。
5溶きほぐした卵にくぐらせ、パン粉をしっかり付ける。
6油を170℃に熱し、豚肉を色よく揚げて油をきる。
7器にキャベツと共に盛り合わせ、とんかつソースをかける。
83のタルタルソースとミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

ヒレカツは軽くたたくことで柔らかい食感につながります。

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