甘辛味 名古屋の味みそカツ

名古屋といえばみそカツ!ご当地の味をお家で再現します。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ヒレ)
6枚
きゅうり
1/2本
キャベツ
75g
ミニトマト
8個
小ねぎ(小口切り)
大さじ2 1/2
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ1
1/2個
パン粉
0.8カップ
サラダ油
適量
A
合わせみそ
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
小さじ1/2
和風だし
大さじ1 1/2
かつお節
小さじ1
ケチャップ
大さじ1 1/2
ウスターソース
小さじ1

作り方

1きゅうりとキャベツは千切り切りにし、冷水に放ち水気を切っておく。
2鍋にAの材料を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。
3混ぜながら煮立ったら火を止め、粗熱が取れたら小ねぎを加え混ぜる。
4豚肉は肉叩きで叩き、元の豚肉の2.5~3倍の大きさ位までのばす。
5豚肉の両面に塩こしょうをし、全体に薄く薄力粉をつける。
65に溶きほぐした卵、パン粉の順につける。
7170℃のサラダ油で、6をキツネ色に揚げ、油を切る。
8器に1と、ミニトマトを盛りつける。
9食べやすい大きさに切った7をのせ、3をかける。

ワンポイントアドバイス

みそソースが固くなってしまったら、和風だしでのばしてください。

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