くるくる可愛い 巻きとんかつ

お弁当のメインのおかずにもぴっったりです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ももロース薄切り)
12枚
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
いんげん
10本
コーンフレーク
80g
中濃ソース
大さじ3
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/2
サラダ油
適量
A
1個
薄力粉
大さじ3
大さじ1

作り方

1パプリカは縦細切りにし、いんげんは斜め3cm幅に切る。
2コーンフレークはポリ袋に入れて手でもみ粗めに砕く。Aの卵は溶いておく。
3豚肉6枚を縦長に少しずつ重ねて置き、パプリカ、いんげんを半量ずつ手前に置く。
4手前から巻いていき、両端の肉は中に折り込みながらロール状にする。
5同様にもう1個作り、全体に塩とこしょうをふる。
6Aを混ぜて5をくぐらせ、コーンフレークをまぶす。
7フライパンに1cm深さのサラダ油を170℃に熱し、6を入れる。
8転がしながら約8分揚げ、180℃にし全体がこんがりするまで1分揚げて油をきる。
9約2分おき、食べやすい大きさに切って器に盛り中濃ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜を芯にしてきつめに巻いていき、両端の肉は中に折り込んでください。

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