受験にカツ! 豚カツサンド

カツにたっぷり濃厚なソースが絡まって、食べ応えある一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

食パン
4枚
豚肉(ロース)
2枚
キャベツ
4枚
薄力粉
大さじ1
1個
パン粉
2/3カップ
サラダ油
適量
バター
20g
少々
胡椒
少々
A
とんかつソース
大さじ3
ウスターソース
小さじ1
ケチャップ
小さじ1
B
マヨネーズ
適量
マスタード
適量

作り方

1ロース肉は筋を切り少したたいて柔らかくし、形をパンに合うように整える。
2両面に塩、こしょうをし5分位おいてなじませる。卵は溶いておく。
3ペーパータオルで水気を拭き取り、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4キャベツはサッと洗い、せん切りにしてしっかり水気をきる。
5サラダ油を170℃の中火にし、3を入れ5分ほど、カリッとするまで揚げる。
6合わせソースの材料Aを、バット等で混ぜ合わせ、5のカツにからめる。
7トーストした食パンにバターとマスタードを塗る。
8キャベツをのせてマヨネーズをかける。
96のカツをキャベツにのせてパンではさむ。
104等分に切り、バラバラにならないように楊子で止め、器にのせる。

ワンポイントアドバイス

肉は筋を切ってたたいて柔らかくすることで揚げても縮みにくくなります。

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