サクッ 豚ヒレ肉のフライパンフライ

肉に直接ぬったマスタードが隠し味です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ヒレ)
200g
パセリ
3g
ベビーリーフ
適量
レモン
1/4個
パン粉
適量
粒マスタード
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
オリーブオイル
大さじ2
C
オリーブオイル
適量
D
適量

作り方

1パセリはみじん切りにする。レモンはくし形切りにする。
2豚肉は1cm厚さに切り、たたいてのばし、両面にAをふる。
3粒マスタードにBのオリーブオイルを加えてのばし、1の肉の両面にぬる。
4パン粉にパセリを混ぜたものを2の両面に手で押さえしっかりとつける。
5フライパンに1cm深さまで、Cのオリーブオイルを中火で熱する。
63をきつね色になるまで5分程炒め揚げにする。
7器に盛って、Dの塩、レモン、ベビーリーフを添える。

ワンポイントアドバイス

強くたたきすぎると肉汁が逃げるので注意しましょう。

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