ポークソテーのカレータルタル

カレー風味の濃厚タルタルソースを厚切り豚肉にのせました!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/4個
薄力粉
適量
レタス
適量
サラダ油
適量
A
マヨネーズ
大さじ3
カレー粉
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々
C
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
すりおろししょうが
小さじ1

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2ゆで卵を潰し、1とAの調味料と混ぜ合わせタルタルソースを作る。
3豚肉は、たたく。
43にBで下味をつけて両面に薄力粉をまぶす。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れる。
6肉の両面に焼き色がつくように、5分程焼く。
7Cを加えて、ひと煮立ちしたら弱火にし、豚肉と煮絡めて器に盛る。
8お皿にレタスを盛り7をのせ、2のタルタルソースをかける。

ワンポイントアドバイス

薄力粉を焼く直前にまぶすのが豚肉の旨味を閉じ込める秘訣です。

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