醤油が隠し味!簡単ビーフシチュー

炒めて煮込んで簡単ごちそうメニュー
調理時間 35分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り)
200g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ケチャップ
大さじ2
400ml
ワイン(赤)
50ml
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
適量
A
小さじ1/3
胡椒
適量

作り方

1牛肉はAをふり、ケチャップ大さじ1を揉み込む。
21を一口大よりやや大きめに軽くに握ってまとめる。
3玉葱はくし形に切る。
4にんじんは一口大に切る。
5じゃがいもは一口大に切る。
6鍋に水と3、4、5を入れ、中火で4分ひと煮立ちさせる。
7アクを取り、中火で6分野菜がやわらかくなるまで煮て、煮汁を少し取り置く。
8フライパンにバターを中火で1分溶かす。
9薄力粉を入れ中火で30秒炒める。
10ケチャップ大さじ1を加え、中火で5分炒める。
11赤ワインと7の煮汁を加え、だまにならないように中火で5分のばす。
127の鍋に11と牛肉を加える。
13牛肉に火が通るまで弱火で3分煮る。
14醤油で調味し、胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

肉にケチャップを揉み込んでおくとやわらかく仕上がります。

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