醤油が隠し味！簡単ビーフシチュー
炒めて煮込んで簡単ごちそうメニュー
調理時間 35分材料(2人分)
牛肉(もも薄切り)
200g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ケチャップ
大さじ2
水
400ml
ワイン(赤)
50ml
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
適量
A
塩
小さじ1/3
胡椒
適量
作り方
| 1 | 牛肉はAをふり、ケチャップ大さじ1を揉み込む。 |
| 2 | 1を一口大よりやや大きめに軽くに握ってまとめる。 |
| 3 | 玉葱はくし形に切る。 |
| 4 | にんじんは一口大に切る。 |
| 5 | じゃがいもは一口大に切る。 |
| 6 | 鍋に水と3、4、5を入れ、中火で4分ひと煮立ちさせる。 |
| 7 | アクを取り、中火で6分野菜がやわらかくなるまで煮て、煮汁を少し取り置く。 |
| 8 | フライパンにバターを中火で1分溶かす。 |
| 9 | 薄力粉を入れ中火で30秒炒める。 |
| 10 | ケチャップ大さじ1を加え、中火で5分炒める。 |
| 11 | 赤ワインと7の煮汁を加え、だまにならないように中火で5分のばす。 |
| 12 | 7の鍋に11と牛肉を加える。 |
| 13 | 牛肉に火が通るまで弱火で3分煮る。 |
| 14 | 醤油で調味し、胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
肉にケチャップを揉み込んでおくとやわらかく仕上がります。
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