3重に重ねたジューシーなカツ 梅肉と青ジソのミルフィーユカツ
梅と青ジソの相性抜群！
調理時間 30分材料(2人分)
牛肉(小間切れ)
150g
大葉
4枚
梅干し
大1個
パン粉
適量
水菜
1/4束
揚げ油
適量
A
溶き卵
1/2個
薄力粉
大さじ1と1/2
水
大さじ1
作り方
| 1 | 水菜は2～3cm長さに切る。梅干しは種を除いてたたいておく。 |
| 2 | 牛肉は1/6量をまな板に置きラップをかけ、げんこつで叩いて薄くのばす。 |
| 3 | 残りも同様にする。 |
| 4 | 2の牛肉1枚に等分に梅肉を塗って大葉をのせる。 |
| 5 | さらに牛肉、梅肉、大葉、牛肉の順に重ねる。 |
| 6 | 残りも同様にする。 |
| 7 | ラップで1個ずつ包んで冷凍庫に10分ほど入れて肉を縮める。 |
| 8 | バットにAを入れて混ぜ、7を入れてからめパン粉をつける。 |
| 9 | フライパンに揚げ油を深さ2～3cmほど注いで170℃に熱し、8を3分揚げる。 |
| 10 | 食べやすく切って器に盛り、1の水菜を添える。 |
ワンポイントアドバイス
牛肉をのばすときに同じくらいの大きさに揃えておくと、仕上がりがきれいにできます。
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