肉汁たっぷりメンチカツ ヘルシー肉汁たっぷりメンチカツ
キャベツがたっぷり入っているので、肉のみのメンチカツよりヘルシーですよ。
調理時間 25分材料(2人分)
牛肉(小間切れ)
125g
キャベツ
1枚
玉ねぎ
1/4個
ブロッコリー
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
パン粉
適量
揚げ油
適量
レモン(半月切り)
1切れ
とんかつソース
適量
A
溶き卵
1/2個
薄力粉
大さじ1 1/2
水
大さじ1
作り方
| 1 | キャベツは芯を除き、粗みじん切りにする。 |
| 2 | 玉葱はみじん切りにする。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分け、中火でさっと茹でる。 |
| 4 | 牛肉は包丁で粗く叩き、ボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。 |
| 5 | オリーブオイルを加えてもみ込むようにさらに混ぜる。 |
| 6 | 5に1と2、塩、胡椒を加え混ぜ合わせ、2等分して小判形に整える。 |
| 7 | バットにAを入れて混ぜ、6を入れてからめ、パン粉を押さえるようにつける。 |
| 8 | フライパンに揚げ油を深さ3㎝ほど注いで160℃に熱する。 |
| 9 | 7を入れて触らずに揚げ、薄く色づいたら上下を返し、時々返しながら7～8分揚げる。 |
| 10 | 器に盛り、3のブロッコリー、レモンを添える。とんかつソースをかけて食べる。 |
ワンポイントアドバイス
牛肉にオリーブオイルをもみ込むことで肉汁たっぷり、ジューシーになります！
