肉汁たっぷりメンチカツ ヘルシー肉汁たっぷりメンチカツ

キャベツがたっぷり入っているので、肉のみのメンチカツよりヘルシーですよ。
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
125g
キャベツ
1枚
玉ねぎ
1/4個
ブロッコリー
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
パン粉
適量
揚げ油
適量
レモン(半月切り)
1切れ
とんかつソース
適量
A
溶き卵
1/2個
薄力粉
大さじ1 1/2
大さじ1

作り方

1キャベツは芯を除き、粗みじん切りにする。
2玉葱はみじん切りにする。
3ブロッコリーは小房に分け、中火でさっと茹でる。
4牛肉は包丁で粗く叩き、ボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
5オリーブオイルを加えてもみ込むようにさらに混ぜる。
65に1と2、塩、胡椒を加え混ぜ合わせ、2等分して小判形に整える。
7バットにAを入れて混ぜ、6を入れてからめ、パン粉を押さえるようにつける。
8フライパンに揚げ油を深さ3㎝ほど注いで160℃に熱する。
97を入れて触らずに揚げ、薄く色づいたら上下を返し、時々返しながら7~8分揚げる。
10器に盛り、3のブロッコリー、レモンを添える。とんかつソースをかけて食べる。

ワンポイントアドバイス

牛肉にオリーブオイルをもみ込むことで肉汁たっぷり、ジューシーになります!

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