肉汁たっぷりメンチカツヘルシー肉汁たっぷりメンチカツ

Name: 肉汁たっぷりメンチカツ ヘルシー肉汁たっぷりメンチカツ
Cook time: 25 min
Cuisine: メンチカツ
Ingredients: 125g; 1枚; 1/4個; 1/4個; 大さじ1; 少々; 少々; 適量; 適量; 1切れ; 適量; 1/2個; 大さじ1 1/2; 大さじ1

キャベツがたっぷり入っているので、肉のみのメンチカツよりヘルシーですよ。

調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)

125g

キャベツ

1枚

玉ねぎ

1/4個

ブロッコリー

1/4個

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

パン粉

適量

揚げ油

適量

レモン(半月切り)

1切れ

とんかつソース

適量

溶き卵

1/2個

薄力粉

大さじ1 1/2

水

大さじ1

作り方

1	キャベツは芯を除き、粗みじん切りにする。
2	玉葱はみじん切りにする。
3	ブロッコリーは小房に分け、中火でさっと茹でる。
4	牛肉は包丁で粗く叩き、ボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
5	オリーブオイルを加えてもみ込むようにさらに混ぜる。
6	5に1と2、塩、胡椒を加え混ぜ合わせ、2等分して小判形に整える。
7	バットにAを入れて混ぜ、6を入れてからめ、パン粉を押さえるようにつける。
8	フライパンに揚げ油を深さ3㎝ほど注いで160℃に熱する。
9	7を入れて触らずに揚げ、薄く色づいたら上下を返し、時々返しながら7～8分揚げる。
10	器に盛り、3のブロッコリー、レモンを添える。とんかつソースをかけて食べる。