搾菜を加えて中華風の味わいに 豆腐入り中華バーグ

女性にうれしいヘルシー中華バーグ
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
合挽き肉
200g
玉葱(みじん切り)
1/4個
溶き卵
1/2個
塩胡椒
少々
ナツメッグ
少々
パン粉
大さじ5
じゃがいも
1個
搾菜
20g
サラダ油
少々
料理酒
大さじ2
すりごま(白)
適量
万能葱(小口切り)
適量
A
玉葱(すりおろし)
1/4個
醤油
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
はちみつ
小さじ1

作り方

1みじん切りの玉葱は、耐熱のボールに入れてラップをかける。
2電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱して取り出し、粗熱を取る。
3別のボウルにひき肉、塩胡椒、ナツメッグを入れ粘りが出るまで手で練り混ぜる。
4溶き卵を加え、全体がふんわりするまで手でよく混ぜる。
52の玉葱とパン粉を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせる。
6じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま8等分に切り、耐熱のボウルに入れる。
7ラップをかけ電子レンジ(600W)で4分ほど加熱したら粗熱を取り、手で皮をむく。
8小さめの器にAを混ぜ合わせ、オニオンソースを作る。
9豆腐はふきんなどで包み、ぎゅっと絞って水気を切る。
10搾菜は粗みじんに刻む。
115のひき肉だねに豆腐と搾菜を入れて手で混ぜ合わせ、2等分して小判形に形を整える。
12フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、11のハンバーグを並べ入れる。
13中火で2分半焼き香ばしい焼き色がついたら裏返し、裏側も同様に焼く。
14フライパンのあいたところにじゃがいもを入れ、料理酒をふる。
15蓋をして弱めの中火にし3~4分蒸し焼きにする。
16ハンバーグを取り出して器に盛り、フライパンを再び中火にかける。
17残った肉汁をじゃがいもにからめるように1分炒めてからハンバーグに添える。
18オニオンソースをかけて、すりごまと小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐は水を切りすぎるとパサつくので、適度にしましょう。

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