おしゃれで香ばしい夏野菜メニュー ひき肉と夏野菜のソテー

薄く切った夏野菜に焼き目をつけておしゃれに
調理時間 20分

材料(2人分)

合挽き肉
200g
パプリカ(赤)
1/2個
ズッキーニ
1本
なす
1個
にんにく
1かけ
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
バルサミコ酢
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
ブラックオリーブ(ホール)
8個
グリーンオリーブ(ホール)
8個
ディル
適量
カッテージチーズ
適量

作り方

1イタリアンパセリはみじん切りにする。
2ズッキーニ、なすはピーラーで薄く削り、パプリカは縦半分に切る。
32をそれぞれサラダ油をひいたフライパンでこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
43のパプリカは1cm幅に切る。
5フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて中火で炒める。
6香りが出たら合いびき肉を加え中火で色が変わるまで炒める。
73、4を加え、塩、胡椒、バルサミコ酢をふってバターをからめる。
81、ブラックオリーブ、グリーンオリーブを加える。
9器に盛ってちぎったディル、カッテージチーズを彩りよくちらす。

ワンポイントアドバイス

野菜にはしっかり焼き目をつけてから、炒め合わせるのがコツです。

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