熱を取る食材で暑さに負けない身体に! ひき肉ときゅうりのミント炒め

ミントがアクセント!
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(ひき肉)
150g
きゅうり
2本
ミント(生)
10g
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
B
小さじ1/2

作り方

1きゅうりは回しながら包丁を斜めに入れて食べやすい大きさに切る。
21にBの塩をふって10分間おき、水気を切る。
3フライパンにオリーブ油半量を中火で熱する。
4きゅうりを入れて強めの中火でサッと炒め、油が回ったら取り出す。
5フライパンに残りのオリーブ油を中火で熱し、ひき肉を広げ入れてAを回し入れる。
6中火で炒めて焼き色がついたらきゅうりを戻し入れる。
76に茎ごとミントを加え、サッと炒め合わせる。
8塩、胡椒で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

5ではパラパラにほぐさず、塊を残してボリュームを出します。

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