副菜も同時に完成の便利レシピ! 牛肉のレモンバター焼き

レモンの酸味とバターのコクで味に深みを
調理時間 35分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
180g
にんじん
1/3本
かぶ
1個
レモン
1/2個
グラニュー糖
大さじ1 1/2
バター
大さじ1
ワイン(赤)
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
にんにく(すりおろし)
1/2片分
少々
胡椒
少々

作り方

1レモンは皮に塩をまぶし、よく洗って輪切りにし、グラニュー糖をまぶしておく。
2牛肉にAをからめ、下味をつける。
3にんじんは長めの乱切りにする。
4かぶは葉を少し残して皮をむき、4つ割りにする。
5一緒に鍋に入れて水から中火で15分茹でる。
6竹串がスッと通るようになったらザルにあげる。
7フライパンにバターを中火で1分溶かし、1を入れ、中火で両面を3分焼く。
82を加えて中火で2分炒め合わせる。
9フライパンのあいたところに6を並べ、塩、胡椒、赤ワインをふる。
10蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

ワンポイントアドバイス

レモンは前日にグラニュー糖をまぶしておき、一晩おいておくといいでしょう。

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