しぐれ煮風♪ 根菜と牛肉の煮浸し

甘辛ねぎだれであえてしぐれ煮風に
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
牛肉(もも薄切り)
150g
A
長ねぎ
1/3本
しょうが
1かけ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

1にんじんは皮付きのまま拍子切りにする。
2ごぼうは皮をこそげて細めの乱切りにし、水にさらして水気をきる。
3鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れて3分、にんじんを加えてさらに2分茹で水気を切る。
4再び湯を沸かし、牛肉を入れて1分茹で、水気を切る。
5長ねぎはみじん切り、しょうがは千切りにする。
6鍋にAを入れて混ぜ、中火にかけて1分煮立てる。
73、4を合わせたボウルに、6を入れて全体を和えて完成。

ワンポイントアドバイス

ごぼうの皮は包丁の背を使って手早くむき、すぐに水にさらしてください。

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