炊飯器で温度管理なし忙しい人に超簡単!!ローストビーフ

Name: 炊飯器で温度管理なし 忙しい人に 超簡単!!ローストビーフ
Cook time: 40 min
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 250g; 2個; 適量; 適量; 適量; 適量; 50ml; 10g; 1/2個; 25ml; 12ml; 12ml; 12ml; 1/2片; 1/2片

簡単なのに高見えします

調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉(もも・ブロック)

250g

じゃがいも

2個

クレソン

適量

黒胡椒

適量

塩

適量

オリーブオイル

適量

牛乳

50ml

バター

10g

玉ねぎ

1/2個

醤油

25ml

みりん

12ml

料理酒

12ml

オリーブオイル

12ml

にんにく(すりおろし)

1/2片

しょうが(すりおろし)

1/2片

作り方

1	冷蔵庫から出して30分経った牛肉の表面の水分を、キッチンペーパーでしっかり取る。
2	ブラックペッパーと塩を強めにして、下味を付ける。
3	型崩れさせたく無い場合は、タコ糸で縛っておく。
4	オリーブオイルをひいたフライパンを強火で熱し、牛肉の全面に焼き色を付ける。
5	各面1分以内でしっかりと焼き色を付ける。
6	牛肉を冷凍用保存袋に入れ、空気はなるべく抜いておく。
7	お湯(分量外)を沸かし、沸騰したら少し冷まして70〜80度にしておく。
8	炊飯器に冷凍用保存袋に入れた牛肉を入れ、お湯を肉が浸かるくらい入れて保温する。
9	20分くらい放置し、放置が完了したら炊飯器から出しておく。
10	たまねぎをすりおろし、ボウルにソース材料Aを全て投入して、しっかり混ぜる。
11	牛肉を焼いたフライパンで、ゆるいペースト状になるまで焦がさないように煮詰める。
12	炊飯器から出した牛肉の肉汁を加えて、軽くひと煮立ちさせソース完成。
13	牛肉は冷凍用保存袋ごと冷水で粗熱を取ってから冷蔵庫で冷ます。
14	じゃがいもの皮をむき、鍋で箸が通るくらい中火で20分ほど茹でる。
15	茹で汁を捨て鍋の中でマッシュする。
16	火を消した状態で、牛乳を分量の半分、バター、塩をふりまぜる。
17	弱火で残りの牛乳を少しずつ入れながらまぜ、好みのなめらかさになったら出来上がり。
18	牛肉は完全に冷めてから切り、皿に盛りクレソンをのせる。
19	12のソースと17のマッシュポテトを添える。