お子様も喜ぶ定番の味 柔らか きのこが香るハヤシライス

野菜と肉を炒め、赤ワインで煮込んだ本格ハヤシライスです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
牛肉(切り落とし)
175g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム(缶・スライス)
1/2缶
グリーンピース(冷凍)
1/4カップ
1/3カップ
洋風スープの素(固形)
1/2個
ローリエ
1枚
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ1
バター
大さじ1
ワイン(赤)
2/3カップ
醤油
大さじ1/2
パセリ
適量
A
ケチャップ
1/4カップ
ウスターソース
1/4カップ

作り方

1牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒(分量外)で下味をつけて、小麦粉をまぶす。
2玉ねぎは縦に薄切りにする。グリーンピースは熱湯をかけて解凍する。
3フライパンにバターを溶かし、牛肉を入れて焼き色がつくまで中火で6分炒める。
4玉ねぎを加え、中火で3分炒める。
5赤ワインを加え、アルコール分をとばし中火で2分煮詰める。
65に水、マッシュルームを缶汁ごと加える。
7砕いた洋風スープの素、ローリエ、Aも加え、中火で5分間、とろみがつくまで煮る。
8グリーンピースを加えて弱火で8分煮て、醤油、塩・胡椒で味を調える。
9ご飯と共に器に盛り付ける。彩りでご飯に刻んだパセリをかける。

ワンポイントアドバイス

マッシュルームは生がオススメですが、他にエリンギ、舞茸などを使ってもいいですよ。

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