これさえあれば、アレンジ無限大！ ワンパン！ 基本のミートソース
洋食料理の基本となるミートソースの作り方です。簡単ですよ。
調理時間 30分材料(2人分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ
150g
にんじん
1/2本
にんにく
1片
薄力粉
大さじ1/2
トマトホール缶
1缶
水
100ml
オリーブオイル
小さじ1
A
塩
1g
胡椒
適量
B
ブイヨン顆粒
小さじ2
ウスターソース
小さじ1/2
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ1
カレー粉
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。にんにくを細かいみじん切りにする。 |
| 2 | フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を一度に加える。 |
| 3 | 中火のまま2分ほど炒めて軽く火を通す。 |
| 4 | 合い挽き肉を加え、ヘラで軽くほぐし、フライパンを振って野菜となじませる。 |
| 5 | 4を何度か繰り返し、肉の色がほぼ変わるように火を通す。 |
| 6 | Aで下味をつけ、小麦粉を全体に振りかけて軽く混ぜる。 |
| 7 | トマトホール缶を加え、そのあと水100mlも加える。 |
| 8 | ヘラでトマトを軽くつぶしながら煮て、軽く沸いてきたら火加減を落とす。 |
| 9 | Bをすべて加え混ぜ合わせ、強めの弱火で10分煮る。 |
| 10 | 時おりフライパンの底を混ぜながら、10分で軽く汁気を飛ばす。 |
| 11 | ヘラで線を書くとフライパンの底がきれいに見えるくらいまで煮詰める。 |
ワンポイントアドバイス
ひき肉は軽くほぐす程度にすると、肉の塊が残り食べ応えがアップします。